早上一到科里就听同事说，夜里又来两个急腹症“肠梗阻”的病人，都是吃山楂喝茶、喝酒引起的胃石症。脑海里立马涌现出前几天已收治的几个因吃山楂导致胃石而引起肠梗阻的病人。是的，都是山楂惹得祸，深秋是山楂、柿子收获的时节，这时总有一些人因吃山楂、柿子导致肠梗阻，虽然每年医院都会做大量的宣传，但很多人还是禁不住山楂、柿子的美味诱惑。 首先这里说的石头，是胃里的“石头”，胃石是在胃内逐渐形成的异物团块。而胃石症的发生与鞣酸密切相关。鞣酸为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片，无臭，微有特殊气味，味极涩。山楂、柿子、黑枣等含丰富的鞣酸，在胃酸的作用下生成一些不溶于水的沉淀物，并与果胶、食物残渣黏合在一起形成胃结石。胃结石通常会在胃腔里，体积小时或许影响不大，但严重时会压迫胃黏膜，导致胃壁糜烂、溃 疡。 胃石症早期有恶心、呕吐、胃绞痛等症状。随着胃石体积增大，逐渐出现上腹闷胀、沉重感、隐痛、恶心、呕吐、食欲不振、纳差等症状。当有胃黏膜损伤或溃疡并发症时，可有腹痛、吐血或黑便; 若胃石体积过大形成梗阻时，可于剑突下触及一大而硬且表面光滑的活动肿块，偶尔可见蠕动波，甚至胃肠道梗阻症状。 鞣酸的足迹遍布大自然，最常见含有鞣酸的食物有：杮子、香蕉、葡萄、李子、山核桃、橘子、桃子、石榴、山楂、茶叶等。 1、 柿子、山楂富含大量鞣酸，尤其空腹吃，极易形成胃石！特别是食用后又喝茶、喝酒等患者。 2、我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在，尤其是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。 3、冬枣富含丰富的鞣酸，空腹时吃，鞣酸能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内形成结石。冬枣不要同各种含酸性的水果一块吃，如桔子、猕猴桃等，因为橘子，猕猴桃等水果中的胶质容易与鞣酸蛋白结合，形成沉淀物。 4、海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,但如与含鞣酸的果品同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。
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