白菜是冬天大家食用较多的一种蔬菜，其易储存，营养成分丰富，烹调方式多样，深受北方人的喜爱。白菜在古代被称为“菘”。因大白菜虽看似普通，但有着和松树一般的气节和操守，在面临严寒冬季时，白菜能够做到丝毫不凋零，颇有几分松树的凌然。在古时人们就发现了白菜除具有食用价值外，还具有一定的药用价值。

白菜的作用有很多，它入胃经，有助于养胃消食，促进脾胃运行；入大肠经，具有通利肠胃、清热除烦、去火的效果，可以改善大便干燥等症状；还入膀胱经，有利尿的作用。《名医别录》言其“主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴”，《滇南本草》言其”主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热”。在这里我们介绍几个关于白菜的食疗方，以及食用白菜时需要注意的事项。

食疗方：

（1）治伤风感冒。①白菜（连根茎）120g（切碎）、生姜10g、葱白10g。加水适量，煎汤。温服。《食疗本草学》②大白菜根3个，洗净去外老皮切片，大葱根7个，洗净。共煎汤，加白糖适量，趁热喝下，盖被出汗。

（2）治百日咳。大白菜根2个，洗净，加冰糖30g，水煎服，每日2～3次。

（3）治消化道溃疡。白菜心洗净，捣烂绞汁，每饭前温服1杯。

（4）治糖尿病。大白菜洗净切段、豆腐渣各等份，糯米面适量。共拌均匀，蒸熟食用。

食用注意事项

肠胃虚寒者少食：白菜性偏凉，肠胃虚寒、容易腹泻的人群不宜过多生食白菜，如凉拌白菜心等。可将白菜做熟后食用，烹饪方式比如炖、煮等，以减轻其凉性对肠胃的刺激。

泌尿系统结石患者慎食：白菜含有一定量的草酸，对于泌尿系统结石患者来说，过量食用可能会增加体内草酸含量，进而加重结石病情。食用时可先将白菜焯水，这样能去除部分草酸。